【農家のレシピ】なすとささみの串揚げ
FarmersK @cook_40042549
なすを串揚げにする時、どんなお肉と合うのか？を考えたら同じくらい柔らかい「ささみ」だと思って作ったら大正解でした♪
このレシピの生い立ち
なすの串揚げを作ろうと思って最初は普通の串カツのように豚ロース肉を使おうと思ったんです。でもなすのフライはジューシーで柔らかい。豚ロース肉を使うとなすの柔らかさが消えてしまう。そして最終的にささみになりました。
アプリでひらく作り方
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ささみとなすは１，５㎝角に切り、串に刺す
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- 2
天ぷら粉は同量の水で溶き、①に手で塗り付けパン粉をまぶす
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- 3
180度の油でカラッと揚げる
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- 4
ソースはとんかつオース、マヨネーズ、ケチャップの３つを混ぜ合わせたオーロラソースがおススメです
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コツ・ポイント
■ささみの代わりに鶏むね肉でもOKです
■ささみの筋とりはしていません。加熱すると私は気にならないので。でも気になる人は筋取りをしてくださいね
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