俺の手作りベーコンちゃん（仕込みの書）

スパイスづくり。
肉とローリエ以外の材料を、ひとつにまとめる。

そこに、ローリエを手で握ってバキバキにしながら入れます。
その際、ハーブ臭が強烈ですが、我慢しましょう。

ローリエ入れたら混ぜ混ぜします。
これで、スパイス準備完了(^^)v

水気取った肉を、フォークでグサグサ刺しまくります。
殺気をおびてはいけません。愛情を込めて。側面両面刺し。写真参照。

フォークで刺しまくった肉は、ヘナヘナになりますが、安心してください！そんなもんですよ！

肉をトレーなどに入れて、作っておいたスパイスをかけて、手で擦り込みます。
全面と、肉の隙間にもまんべんなく擦り込みます。

擦り込んだ肉は、艶消しマイウ～な感じに仕上がります。塩気で、水分が出始めますが、この段階では、まだ水気取らないでOK。

密閉できる袋（冷蔵可）に、肉を入れて、出来るだけエアー抜いた状態で袋を絞めます。

袋に入れたら、冷蔵庫で1週間～10日オネンネさせます。入れた日書いとくと忘れ防止になるよ。ネンネの間やるべきことは次へ。