鮮やか⁂エビとアサリとそら豆の和風パスタ

アサリは冷暗所で2時間ほど塩水に浸けて砂抜きし、ザルにあげて、殻と殻をこすり合わせながら流水で洗います。

エビは殻をむき、背わたをとります。片栗粉と塩を入れた水の中で揉み洗いし、浮いた汚れを洗い流します。

そら豆はサヤから出し、爪の部分に切れ込みを入れて、2分ほど塩ゆでします。ザルで冷まして皮をむきます。

小松菜は一口大にカットし、にんにくは薄くスライスします。

頃合いをみて、別鍋で塩を加えた湯を沸かし、パスタをゆで始めます。（今回はゆで時間9分の物を使用しました）

フライパンでオリーブオイルを熱し、にんにくスライスを炒めます。カリカリになったら別皿に取り出しておきます。

ニンニクを取り出したあとにエビとアサリを入れ、塩胡椒をして軽く炒めます。酒をふりかけて蓋をし、3分ほど蒸し焼きにします。

そら豆と小松菜を加え、醤油を入れてサッと炒め合わせます。味見をし、塩コショウで味を整えます。

ゆで上がったパスタを絡めます。お好みで、ガーリックチップと唐辛子をトッピングします。

完成です、頂きます♪

ブログ『まめちゃん家の徒然ごはん』はこちら☆ https://ameblo.jp/mame-to-hana/