しば漬け風　夏野菜のお漬物　

セレナと一緒's cooksnap of when they made しば漬け風　夏野菜のお漬物　.
67luna's cooksnap of when they made しば漬け風　夏野菜のお漬物　.
FarmersK
FarmersK @cook_40042549

しば漬け風のビニール袋で作れる簡単お漬物です。お酢と梅干を使っているから、暑い時期にぴったり♪サラダ感覚で食べられます。
このレシピの生い立ち
なすのきれいな紫色を残すために「みょうばん」を使ったりするんですけど、なじみがないと思いますので代わりに「お酢」で代用。

「梅酢」も普通は使いますが、「梅干」で代用しています。

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材料

4人分
  1. きゅうり（５ミリの斜め切り） 2本（２００ｇ）
  2. なす（５ミリの半月切り） 1本（１００ｇ）
  3. ピーマン（たて半分に切り、５ミリ幅に切る） １個（４０ｇ）
  4. みょうが（たてに薄切り） 2個
  5. しょうが（千切り） ２かけ
  6. 【A】
  7. 塩、酢 各小さじ１
  8. 【B】
  9. 昆布（細切り） 3センチ程度
  10. 梅肉 大さじ１
  11. 酢 小さじ１

作り方

  1. 1

    野菜と【A】をビニール袋に入れ軽くもみこみ、空気を抜いて冷蔵庫で半日おき水気をぎゅっと絞る。

  2. 2

    水気を絞った野菜と【B】をビニール袋に入れ、全体に梅肉がいきわたるよう軽く揉み冷蔵庫で半日おき完成です。

コツ・ポイント

■材料：梅干は酸味が強い梅干の梅肉を使った方が美味しいです。

■行程①：途中で２回程度空気を抜いてくださいね。ビニール袋でお漬物を作るときは「空気を抜く」のがPOINTになります

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レシピ作者

FarmersK
FarmersK @cook_40042549
に公開
私は以前、京都に住んで、農業をしていました。現在は町に戻り,自分を大事に、そしてありのままに、自由きままな日々を送っています。ブログにはこれからは、元農家として美味しい野菜の食べ方やプランターで野菜を育てたり、ゆったりとした日常のお話を掲載しています。https://ameblo.jp/farmers-keiko/
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