心の癒し＊竹輪といんげんの白ごま和え

とんもんもん's cooksnap of when they made 心の癒し＊竹輪といんげんの白ごま和え.
にぃもちゃん's cooksnap of when they made 心の癒し＊竹輪といんげんの白ごま和え.
シブイ脇役さん
シブイ脇役さん @cook_40255969

殺伐とした現代社会。
このごま和えで和みませんか？
このレシピの生い立ち
竹輪を使った簡単な料理を考えていたらこちらが生まれました。

ごまの風味に竹輪の味わいがとてもマッチングしており、簡単なのに大満足の一品です♪

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材料

約2人分
  1. いんげん 1袋(20本)
  2. 竹輪 1袋(4本)
  3. 白ごま 大3
  4. ★醤油 小2
  5. ★薄口醤油 小2
  6. ★蜂蜜 少々

作り方

  1. 1

    いんげんは筋取りをし、もう片方の端は切り落とします。

    (筋がない時は両端を切り落とす)

  2. 2

    1分30秒程塩茹でしたらざるにあげて水にさらし、しっかり熱が取れたらキッチンペーパーでちゃんと水気をふき取ります。

  3. 3

    あとは斜めに3等分に切ります。

  4. 4

    竹輪は薄めに斜め切りにし、ごま油(大1/2)をひいて中火で熱したフライパンに加えたら炒めます。

  5. 5

    軽く焼き色がついたら醤油(少々)を加えて下味をつけます。

    取り出したら粗熱が取れるまでおいておきます。

  6. 6

    すり鉢に白ごまを加えて軽くすったら★を加えてしっかりとすります。

  7. 7

    いんげんと竹輪を加えたら和え、お好みの器に盛り付けて食卓へ。

    和むこと間違いなしの一品です♪

コツ・ポイント

1．いんげんは茹で過ぎず、シャキシャキとした歯ごたえを残す。

2．ごまをすってから長いことおいておくと風味が落ちるので早めに食べる。

3．ごまと和えてからおいておくといんげんから水気が出て水っぽい仕上がりになるので和えたら早めに食べる。

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レシピ作者

シブイ脇役さん
シブイ脇役さん @cook_40255969
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こんにちは(＾◇＾)誰かを笑顔にできるように、看護師を目指しながら料理の勉強もしています。よろしくお願いいたします(^^♪
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