茄子とえのきの炒め煮
アビーちゃん @cook_40169777
揚げないで作ろう
このレシピの生い立ち
主人が、茄子の揚げ浸しが好きなのですが、カロリー気になるので、似たようなものを揚げないで作ってみたところ、意外に美味しかったので覚え書きしました。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子、えのきは、それぞれレンジで1分事前に加熱する。
- 2
えのきの汁気を軽く取ってから深めのフライパンに炒める。えのきの汁気を利用して最初は油は入れない。
- 3
茄子を入れ、炒め油を多めにまわしかける。塩コショウ、だしの素、一味唐辛子で味付し、混ぜる。
- 4
味が馴染んだところで、水と白だしを入れて混ぜ、蓋をして茄子がまんべん無く煮えて柔らかくなるまで煮る。
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