たけのこの木の芽和え

けいりんちゃん♪'s cooksnap of when they made たけのこの木の芽和え.
aki415113
aki415113 @cook_40041135

毎年作るので、覚え書きです♪
今回の写真は２倍量で作ってます♪
このレシピの生い立ち
毎年目分量で作るので一度きっちり量ってメモにしておこうと♪

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材料

すり鉢１鉢分
  1. 茹で筍 300g
  2. イカ 150g
  3. 木の芽 15枚ぐらい
  4. 白味噌 大さじ4(70g)
  5. 砂糖 大さじ1(15g)
  6. 酒 小さじ2(10g)
  7. みりん 小さじ2(10g)
  8. 鰹だしの素 小さじ1(3g)

作り方

  1. 1

    茹でたタケノコを1.5㎝角ぐらいに切る♪
    イカも同様に切っておく♪

  2. 2

    タケノコ、イカを薄味の煮物にしておく♪

  3. 3

    木の芽を綺麗に洗って、葉の軸をとり、すり鉢で擦っておく♪

  4. 4

    調味料を全部すり鉢に入れて擦り混ぜる♪
    (２倍量で作ってます♪)

  5. 5

    4に煮ておいたタケノコとイカを入れて和える♪出来上がり♪
    (２倍量で多いので、ボールに移して和えてます♪)

  6. 6

    2020/4/12「木の芽和え」の検索でトップ10、6位に、4/12～5/6までトップ10に入りました♪感謝です♪

コツ・ポイント

木の芽をしっかり擦っておくこと♪
すり鉢を秤にのせたまま計量出来るように、重さ単位も載せてみました♪

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レシピ作者

aki415113
aki415113 @cook_40041135
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何でも我流で簡単なものしか作りませんが、結構いけますよ♪全般的に甘さ控えめです♪閲覧回数1,000,000回、レシピ印刷3000枚を越えました♪皆さんのおかげです♪ありがとうございました♪
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