たけのことイカの木の芽あえ♡
マミーズ☆Rei @015kaguya
たけのこの美味しい季節です♪山椒の葉も新芽です♪この時期ならではの春のお味です♡
このレシピの生い立ち
春の代表的な食材のたけのこと、山椒の新芽を使ったあえ物・・・ちょっと一品料理みたいにしてみました・・
アプリでひらく作り方
- 1
茹でたけのこは小さめの乱切りにする
- 2
いかは皮をむき、一口大に切り熱湯をかける
- 3
鍋に★の材料を入れ火にかけ、煮立ったらたけのこを加え、煮汁が半分位になったら、いかも加えて煮る
- 4
ほうれん草の葉を塩を加えた熱湯でよく茹で、冷水にさらして、水気ををかたく絞り細かく切る
- 5
4をすり鉢に入れよくすりつぶし、ちぎった木の芽（山椒の葉）○の調味料を加えて、さらにする
- 6
3の汁をよく切り、5で和える
- 7
6を器に盛り、山椒の葉を飾る
- 8
生のたけのこは米のとぎ汁で茹でて、そのまま冷まします
-
コツ・ポイント
たけのこは、たっぷりの米のとぎ汁で茹でます
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