アプリでひらく作り方
- 1
たけのこは、皮のまま穂先を切って、皮に縦に切れ目をいれ、水から米ぬかをいれ、約40分ゆでます。
- 2
冷めたらあく抜きOKです。
市販の水煮のたけのこでも大丈夫です。 - 3
ゆでた、たけのこを短尺ギリにします。
- 4
イカは、皮をむいて、ゆでます。
- 5
ネギは斜めに薄切りしておきます。
- 6
木の芽は、茎から葉っぱを取り、すり鉢でゴリゴリします。
新芽の時は、茎ごとで大丈夫！ - 7
鍋にみそ、酒、砂糖を入れ、沸騰したらゴリゴリした木の芽を入れて一煮立ちさせます。
- 8
薄味をつけた、たけのこと木の芽、ゆでたイカとネギを混わせ、冷めたら出来上がりです。
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