筍の木の芽和え
Aloha @cook_40098444
日本のハーブで、春を感じて下さい。
このレシピの生い立ち
筍が出始めたらこれですよね。実家で山椒が新芽を出していたので、大量につまんきました。香がいいうちに木の芽味噌を作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
イカは皮をむき、1㎝くらいの角切り、筍も同じ様に1㎝角に切ります。
- 2
☆の材料を鍋にかけ、筍を中火弱で5分程煮る。
- 3
5分程煮た後、イカを加えさっと火を通します。その後、火から下ろし冷ます。
- 4
ほうれん草の葉は柔らかくゆで、水に離し固く水気をきる。
- 5
すり鉢に木の芽の葉の部分と、ほうれん草を細かくすりつぶす。
- 6
【3】のだし汁大1と★を加えなめらかにすり、だし汁をきった筍とイカをからめ出来上がり。
コツ・ポイント
今回イカは胴体だけ使いました。残りは野菜炒めにでもして下さい。木の芽味噌も簡単にしました。白味噌を使った方がいいと思いますが、わざわざ買うより家にあるもので十分です。普通の味噌なら、味をみて砂糖をたしてみて下さい。
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