♪田舎を思い出す♡筍入りちらし寿司♪

Name: ♪田舎を思い出す♡筍入りちらし寿司♪
Yield: 一升分（3合分も参考まで）
Cuisine: 日本語
Ingredients: ゆで筍 1本500g位; 人参 1本; ぶんど豆 200g; •水 600cc; •砂糖 100g; •薄口醤油 90g; •みりん 25cc; •だしの素 小さじ1; 海老 650g; 錦糸卵 卵8個分で; 刻み海苔 適量; すし酢 310cc; 錦糸卵（ ID19945130 ） 卵4個分; 刻み海苔 適量; すし酢（ ID20297208 ） 100cc; 海老（バナエイかブラックタイガー） お好み; タケノコ 150㌘; 人参 3分の１本; ぶんどう豆 70㌘; 水 200cc; 砂糖 大さじ2; 薄口醤油 30cc; みりん 大さじ1; だしの素 小さじ3分の１

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ura681225 @cook_40056085

私はこの配合のすし飯と具の味が1番好き。田舎の味よねぇ★

このレシピの生い立ち
小さな頃からちらし寿司が大好きで、筍とかふきとか旬のものがでたら、なんの日？でなかっても作りたくなっちゃう♡

私はこの配合のすし飯と具の味が1番好き。田舎の味よねぇ★

このレシピの生い立ち
小さな頃からちらし寿司が大好きで、筍とかふきとか旬のものがでたら、なんの日？でなかっても作りたくなっちゃう♡

材料

一升分（3合分も参考まで）

ゆで筍 1本500g位
人参 1本
干ししいたけ（ ID19943621 ）
ぶんど豆 200g
•水 600cc
•砂糖 100g
•薄口醤油 90g
•みりん 25cc
•だしの素小さじ1
（一升分）
海老 650g
錦糸卵卵8個分で
刻み海苔適量
すし酢 310cc
（3合分）
錦糸卵（ ID19945130 ）卵4個分
刻み海苔適量
すし酢（ ID20297208 ） 100cc
海老（バナエイかブラックタイガー）お好み
タケノコ 150㌘
人参 3分の１本
ぶんどう豆 70㌘
水 200cc
砂糖大さじ2
薄口醤油 30cc
みりん大さじ1
だしの素小さじ3分の１

作り方

1

米10合を洗い、すしの目盛りで水を合わす。
昆布8cmくらいを入れたく。
（3合の人もすしの目盛りで）
2
ゆで筍、人参を切る。（干ししいたけを使うのがめんどうなら生椎2パックを千切りにしてここで一緒に煮る）
3
海老は背わたをとり、ザルに入れ、塩、片栗粉ひとつまみでもむ。
流水で洗い、水気をふき
分量外のすし酢につけておく
4
干し椎茸煮（ID19943621）を作る。
粗みじん切りする。
5
鍋に水を入れ沸騰したら調味料をいれ、中火で5〜6分煮て、ぶんど豆、人参を入れ10位煮る。
生椎茸を使う人は筍と一緒に煮る
6
錦糸卵を作る。（ ID19945130 ）
7
ご飯が炊けたら、すし酢を合わせ
うちわであおぎながらきるようにあわす。
8
具を混ぜて切るように混ぜる。
9
盛り付けていく。
錦糸卵、海苔、海老、筍をかざる。
10
ちらしの具を3等分にして3合分で作り、残り２パックにわけて汁ごと冷凍しておくと便利。（うちは娘に送ってます）
11
紅生姜でお花。
12
柴漬けでお花。
13
サーモンをのせて。
14
今回は干し椎茸も一緒に煮込んじゃいました
15
お婆さんの誕生日に
ちらし寿司

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レシピ作者

ura681225 @cook_40056085

2014/04/14 03:51に公開

♪失敗しても、美味しいと言ってくれる優しい旦那に感謝しながら♪♡仕事で遠くに離れた最愛の娘の事を思いながら♡毎日の食事や冷凍して送るおかずを楽しみながら、せっせと作っています^_^今まで⁇年間、計りながら料理をしたことがなく、ばーっととか、ひと回りとかしか娘に教えてなかったので、離れた機会に整理しながら、娘に残そうとクックパッドにきました★よろしくお願いします（≧∇≦）