いんげんと豚こまの味噌炒め
eu5244 @cook_40212726
お酒にも、ご飯の副菜にもなります♪
このレシピの生い立ち
女将さんが居るような居酒屋さんで、お通しで出るようなのを自分なりに作ってみました
アプリでひらく作り方
- 1
いんげんを斜め細切りにする
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- 2
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- 3
お湯が沸いたら塩を適量入れて、細切りしたいんげんを入れて2分くらい茹でる
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- 4
茹で終わったらサッと水で洗う。
(鮮やかな緑色になります) -
- 5
少量の油で豚こま肉を炒め、その後余分な油をキッチンペーパーで取ります
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- 6
改めて油を少量入れて、いんげんと白だしを入れて炒める
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- 7
あらかじめ味噌、酒、みりん、醤油を混ぜておいたモノを投入し炒め、最後に白ゴマを入れ更にサッと炒めて完成
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コツ・ポイント
お肉の余分な油を取ることで、お肉の臭みが残りません
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