パクチー香る厚揚げとねぎの甘辛炒め

バカリャウ's cooksnap of when they made パクチー香る厚揚げとねぎの甘辛炒め.
さっくん食堂
さっくん食堂 @cook_40089481

スイートチリソースで簡単に味が決まる～！厚揚げ豆腐が安く売っている時、パクチーの大量消費したい時にもおすすめです。
このレシピの生い立ち
余りモノで作りました……と言ってしまえばそれまでですが、厚揚げ豆腐を焼いて、しょうが＆しょうゆなどで食べるのに飽きていたところでこのレシピがひらめきました。なかなかパンチのある味に仕上がりました。

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材料

2人分
  1. 厚揚げ豆腐 1枚（6~8cm四方のもの）
  2. 長ねぎ 1/2本
  3. にんにく 1片
  4. パクチー 1房
  5. サラダ油 適量
  6. 酒 大さじ2杯程度
  7. スイートチリソース 大さじ2～3杯程度
  8. トッピング（省略可）
  9. 黒こしょう 少々

作り方

  1. 1

    厚揚げ豆腐は5mm幅に、長ねぎは斜め切りに、にんにくは薄切りに、パクチーは粗みじん切りにしておく。

  2. 2

    フライパンにサラダ油をひき、中火で熱したところににんにくと長ねぎを投入して、全体に油が回るように軽く炒める。

  3. 3

    2をまんべんなく敷き詰めたところに厚揚げとパクチーを乗せ、酒を回しかけてフタをして3分程度蒸し煮する。

  4. 4

    最後にスイートチリソースを回しかけ、フライパンをあおって全体を和える。あおりが苦手なら、ヘラを使うと厚揚げが崩れ難い♪

  5. 5

    厚揚げにネギやパクチーやソースがよく絡まったら完成～！　仕上げに黒こしょうを。冷まして味をしみこませても美味です★

コツ・ポイント

パクチーが嫌いな人にはオススメしません。なので、パクチーを入れない選択肢はありません（笑）。パクチーの香りをより楽しみたいなら、トッピングで追パク（分量外）してください～！　ぜひ鶏印のメープラナムのスイートチリソースで作ってほしいです。

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レシピ作者

さっくん食堂
さっくん食堂 @cook_40089481
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ほとんどおつまみしか作りません。お肉、辛いもの、クセのある香草（特にパクチー）が大好き！　レシピはいきあたりばったりで作ってみたものが多いので、分量には若干不安あり（笑）。ご了承ください。
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