☆具だくさん☆ほうれん草と鶏団子のスープ

ほうれん草は根を切り落とし、根元に十字の切り込みを入れ、水に10分さらす。鍋に塩を入れた熱湯でゆで、冷水に取る。

ほうれん草の水気を切り、3cmの長さに切って、もう一度水気を絞る。
※熱湯1ℓに対して塩小さじ1弱の割合

ボウルに★を入れて粘り気が出るまで練り混ぜる。

鍋に◆を入れて煮立て、鶏団子をスプーンですくって手のひらに取り、丸めて落とし入れ、火を入れる。(浮かび上がって2分)

鶏団子を取り出し、アクも取り除いて、にんじん、エリンギ、豆腐、長ネギを入れる。

塩、コショウで味を整えて、ほうれん草と鶏団子を加え、最後にごま油をふってさっと煮て出来上がり。