レンジで簡単！茄子の揚げ浸し風(K)

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ハルヨさん
ハルヨさん @cook_40062920

簡単なのに本格的な味で美味しいですょー！
このレシピの生い立ち
茄子が沢山手に入ったので(p^-^)p慶ちゃんプロに教えて頂きました。

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材料

3〜4人分
  1. 茄子 4本
  2. ミョウガ 2本
  3. 生姜すりおろし(チューブ可) 適量
  4. 白だしと水 1:2(かけつゆの濃さ
  5. アク抜き用の水と塩 小さじ1程度

作り方

  1. 1

    茄子はピーラーで皮を剥く。ガクもピーラーで剥き、ヘタは頭だけが残るように。

  2. 2

    茄子を縦半分に切って10分ほど塩水にさらし、アクを抜く。水が濁ったら最後はサッと浄水で洗う。

  3. 3

    茄子を600Wのレンジで4分ほど加熱する。中に火が通るまで

  4. 4

    ミョウガを千切りにして、生姜はすりおろす。(チューブOK)

  5. 5

    保存用タッパに白だしと水を1:2くらいの割合(麺のかけつゆの濃さ)で入れ、3の茄子と、4の薬味を全て入れる。

  6. 6

    汁が茄子全体に行き渡るように、タッパを回したり、スプーンで汁を掛け回す。

  7. 7

    冷蔵庫で冷やして出来上がり！

コツ・ポイント

・ピーラーで皮を剥くときは左手に茄子のお尻を上に持つと剥きやすいです。
・アクを抜かないとエグミが口に残りますが、最近の販売ナスはアクが少ないので、濁らなければ、サッと漬けるだけでもOKです。
・縦半分のカットが食べ応えあります。

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ハルヨさん
ハルヨさん @cook_40062920
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初めまして。お料理見習い中です。宜しくお願い致します。
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