新玉ネギと牛肉のみぞれ和え 辛味完全攻略
カナカラカナウ @cook_40169215
新玉ネギの季節到来！玉ネギと牛肉はよく合いますが、冷やして食べることはあまりないですよね！たまにはこんなマリアージュも♫
このレシピの生い立ち
牛肉に大根おろしの汁をまわしかけて５分くらい置くと、お肉が柔らかくなってさらに美味しいです。大根の栄養が減少しますので、おろした後は早めに食べてください。
アプリでひらく作り方
- 1
新玉ネギをスライスし、50℃くらいのぬるま湯にさらす。
温度計がない場合は、同量の水を用意し片方を沸騰させ混ぜればOK. -
- 2
大根をおろす。
- 3
アスパラをレンジに30秒かけ、水にさらして色止めをする。
アスパラは彩りなので、他の野菜でも構いません。 - 4
盛り付けて完成。
ポン酢をかけてどうぞ！ -
コツ・ポイント
新玉ネギの辛味が口に残るの、嫌ですよね。50℃にぬるま湯にさらすとそんなことはなくなります。確かに栄養は減少するのですが、おいしく食事を楽しんで食べる方が、辛味を我慢して栄養を摂取するよりいいと思う方は試してみてください。
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