簡単、おいしい、炒り豆腐

豆腐をクッキングペーパーに包んで、電子レンジ（500wで４分ぐらい）にいれ水切りをする。

豆腐を手で形がなくなるまで潰す。（潰す時にまだ水分が出るので、手でしぼりながら）

ニンジン、ピーマン、しいたけをみじん切りにする。

フライパンにごま油を入れ、野菜と豆腐を中火で炒める。

豆腐がパラパラしてきたら、めんつゆを１０倍に薄めたもの、砂糖をフライパンの中に入れ、水分がなくなるまで中火で炒める。

水分がほとんどなくなったら、卵を溶きいれて炒める。

卵がお好みのかたさになったら完成。
皿にのせたら仕上げにきざみのりをかけます。