舞茸ソースで☆タラのムニエル

manami515's cooksnap of when they made 舞茸ソースで☆タラのムニエル.
まゆみCOOK
まゆみCOOK @cook_40096094

バターのコク、舞茸の香り旨味がたまりません♪
こんがり焼いたタラにたっぷり絡ませて(*^o^*)
このレシピの生い立ち
松茸やポルチーニ茸のソースみたいなものが、舞茸で作れないかなと考えました。
バターで焼いてないからムニエルというよりソテーかな(^_^;)

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

2人分
  1. 生タラ切り身 2切れ
  2. 塩胡椒 少々
  3. 小麦粉 適量
  4. 舞茸 1パック
  5. 水 100cc
  6. ●豆乳 100cc
  7. ●鶏ガラスープの素 小さじ1
  8. ●バター 20g
  9. ●片栗粉 大さじ1
  10. 塩胡椒 適量
  11. オリーブオイル 適量

作り方

  1. 1

    舞茸はサッと下茹でして えぐみを抜いて(気にしない方は不要)から、分量の水と一緒にフードプロセッサーにかけて液状にする。

  2. 2

    鍋に①と●を入れる。
    よくかき混ぜながら、水分が減りポッテリしてくるまで、弱火で５分ほど加熱する。
    塩胡椒で味を整える。

  3. 3

    タラはサッと洗って水気をふき、塩胡椒をし、全体に小麦粉をまぶしておく。

  4. 4

    フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、タラを両面焼いていく。
    蓋をして中火で、中までしっかり火を通す。

  5. 5

    ソースとタラを器に盛ったら完成。

コツ・ポイント

★ベシャメルソースなら小麦粉ですが、ダマになりにくいよう、ネットリ絡まりやすいよう、片栗粉にしてみました。
★工程②では、沸騰させない、焦がさないように弱火でかき混ぜながら加熱してください。
★ソースは4人分位ありますが冷凍できます。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (1)

つくれぽについて

レシピ作者

まゆみCOOK
まゆみCOOK @cook_40096094
に公開
美味しいもの大好き♪でも面倒くさがり(^^;)みなさんのレシピを参考に修行中。
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 梅豚🩷和風パスタ ひーこさん
  2. 蒸し鶏とたたききゅうりのごまポン和え うっぴーようこ
  3. のび～るチーズ春巻き　一度お願い食べて！ am
  4. まろやか豆乳のベジヌードル くらしいきいき
  5. 簡単味噌マヨヘルシー豆腐和え ゆゆ
  1. 鶏肉のねぎ塩うま煮 涼太の母
  2. 辛ラーメンde油そば風麺★手作り焼豚も！ MiNO☻
  3. ヘルシー☆れんこんのはさみ焼き やす姉
  4. 揚げない★肉巻きコロッケ chi～mama♪