シャキもちっ!クルミ蓮根の照り焼き

まんまるらあて
まんまるらあて @mammaruegao

スライスしたシャキっとした蓮根と、すりおろしたもちっとした蓮根を合体!家族みんなで楽しめる照り焼き味です♪
このレシピの生い立ち
蓮根はいろんな食感が楽しめる食材なので、合体させてみました。

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材料

4人分
  1. 蓮根 200g
  2. クルミ 15g
  3. 片栗粉 小さじ1
  4. めんつゆ(2倍濃縮) 小さじ1
  5. ◎みりん 大さじ1
  6. ◎醤油 大さじ1
  7. ◎水 大さじ1
  8. サラダ油 大さじ1
  9. 小葱の小口切り 適量

作り方

  1. 1

    蓮根の半分はすりおろし、

  2. 2

    残り半分は8枚にスライス。

  3. 3

    ①に砕いたクルミと☆を入れてよく混ぜる。

  4. 4

    火にかけていないフライパンにサラダ油をのばし、②の片面に③を塗り付けて、塗った面を下にして並べ、押し付ける。

  5. 5

    蓋をして中火にかけ、ジューッと音がしたら、少し火を弱めて10分蒸し焼き。

  6. 6

    ひっくり返して、蓋なしで3分ほど焼く。

  7. 7

    端に寄せて、◎を入れ、

  8. 8

    スプーンなどでタレをかけながら、煮詰まるまで火を入れる。

  9. 9

    盛りつけて、小葱を散らして完成!

コツ・ポイント

クルミは細かく砕いた方が、塗り付けやすいです。
大きい粒は、蓮根の穴にはめるように塗り付けると焼きやすいです。

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レシピ作者

まんまるらあて
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米どころの新潟県民として、ご飯をいかにおいしく食べるかが永遠のテーマ♪主人と子ども二人の胃袋を満たしつつカロリーオーバーにならないよう、ヘルシーなものを心がけています。日本酒LOVE!◆2016年よりレシピ エール就任~クックパッドアンバサダー2023として活動鯖♡同盟:No.15http://ameblo.jp/mammaru-egao/
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