我が家の定番！ごま油香る♪きんぴらごぼう

ごぼうの皮を包丁の背でそぎ落とす→新聞紙を広げ、ごぼうを半分に切ると皮や水分の飛び散りが減り作業しやすいです。

ごぼうを軽く洗い汚れを落とし水気を切る

ボールに水をはる→ごぼうをスライサーで千切りしに水にさらしアク抜きをする→1、2回ほど水を替えザルにあげ水気を切っておく

にんじんをスライサーで千切りする→皮は栄養があるためむきませんがよく洗う(重曹水等)。気になる方はピーラーでむいて下さい

ごぼう、にんじんの歯ごたえをもっと出したい方は包丁で千切りすると良いです

酒、しょうゆ、はちみつを合わせよく混ぜておく

調味料にお好みで鷹の爪を1本輪切り、種をとって加えると美味しいです→幼児がいるため我が家は入れていませんが

フライパンにオリーブ油をしき、ごぼうを炒める→しんなりしてきたら、にんじんも加えよく炒める

ごぼう、にんじんの水気をよく飛ばしたころに合わせた調味料を加え全体にからめ、蓋をして中火で2、3分ほど蒸す

蓋をあけ、汁気を無くなる位までとばしたら、火を止めてからごま油を回しかけ全体にからめる→ごまをふって完成！

野菜の洗浄→重曹水(セスキでも)で
スプレー&なで洗いし水で流す
小さじ1:水500ccで作りスプレーに入れて使うと便利

我が家はセスキ炭酸ソーダを少しのお湯で溶いてから合計500ccまで水で薄めます。洗剤ではないので安心して使えます。

重曹水(セスキ水)は野菜(プチトマトは汚れ落ちがよくわかる！)･果物、油汚れのお掃除等色々使えて１つあるととっても便利。