生あおさを使った変わり磯辺揚げ
akkey-y @akkey
乾燥の青のりを使った磯部揚げもおいしいですが生の青さを使って形状も変えて揚げてみました。磯の香りがたまりません。
このレシピの生い立ち
新潟の道の駅で生の青さを見かけてとてもおいしそうだったのでいつもと違う磯部揚げが食べたいなと思ってこの形になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
あおさは洗って不純物を取り除きよく水けを切る
大きいものは細かく切る - 2
ちくわは１本を半分に切り、残りはスライスする
- 3
半分に切ったちくわにはあおさを中に詰める
スライスしたほうはあおさを加えて混ぜる - 4
天ぷらを水で好みの固さに溶く
油を１７０℃くらいに熱し半分に切ったほうを天ぷら粉にくぐらせ揚げる - 5
残った衣をスライスしたほうに加えて混ぜスプーンやしゃもじなどに乗せて油に滑らせ揚げる
- 6
返しながらカリッとなったら油を切る
コツ・ポイント
ちくわは火が通っているので衣がカリッとなればＯＫです。
あげすぎるとちくわがしなしなになってしまうのでご注意下さいね。
リアクション
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