伝家の宝刀！ウチの簡単絶品きんぴらごぼう

Name: 伝家の宝刀！ウチの簡単絶品きんぴらごぼう
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ごぼう 1本; 人参 1本; つきこんにゃく(なくても可) 1パック; ●醤油 大2; ●料理酒 大2; ●みりん 大2; ごま油(仕上げ用) 適量; ごま 適量; 柚子胡椒 チューブで4cm

こじまぽん助 @ponsuke_kojima

2014.6.17話題入り！
3.15カテゴリー登録！
3.16検索1位！
ひと味違うきんぴら
ポイントは隠し味の...

このレシピの生い立ち
あとひと味欲しくて柚子胡椒を入れたら美味かった！

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材料

4人分

------メインの材料------
ごぼう 1本
人参 1本
つきこんにゃく(なくても可) 1パック
------調味料------
●醤油大2
●料理酒大2
●みりん大2
ごま油(仕上げ用) 適量
ごま適量
------隠し味------
柚子胡椒チューブで4cm

作り方

1
「材料」
こ〜れだ〜けよ〜
2
「こんにゃくアク抜き」
一煮立ち、コレ大事ね！
3
「裏技」
ごぼうはこうやってアルミホイルで洗うと簡単に泥が落とせるよ！
4
「斜め切り」
ごぼうをこうやって斜めに切ったら...
5
「細切り」
適当な枚数を重ねて細く切る
6
「切り終わると」
ごぼうの香りを活かしたいので僕はアク抜きしません
勿論気になるなら水にさらしてもOK^_^
7
「人参」
ごぼうと同じようにカット！
8
「火を入れます」
まずは鍋を温めて油をひいて...
ここでは普通の油でOK!!
9
「材料全部一気に」
全部入れちゃいます！どっかーーん！
中火でいきますよ！
10
「しんなりしてきたら」
●の調味料を全部入れて少し水分を飛ばして、隠し味の柚子胡椒も入れちゃいます
11
「馴染ませたら」
火を止めて、ごま油を適量！
ごまも適量！
12
「完成」
あとは盛りつけて完成！
温かくても、冷たくても美味しいよ〜
13
もしも余っちゃったらこうしましょ！
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14
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これも定番！
ただ！ウチのはひと味違います！
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コツ・ポイント

味見しながら作ること！

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レシピ作者

こじまぽん助 @ponsuke_kojima

2014/03/04 15:20に公開

YouTubeで動画レシピやってます！https://youtube.com/@ponsuke_kojima分子調理学研究家/ビデオグラファー「材料は同じ、テクニックも不要、だけど圧倒的においしく作れる」定番料理をご紹介！普段は食品系企業やメディアのレシピ開発、フードコーディネート、動画/画像制作、大手企業を中心にwebCM制作をしています