ほうれん草と釜揚げちりめんのたらこ和え

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Dr仁平
Dr仁平 @zinpei

ほうれん草のお浸しの派生レシピ。生食用のたらこを使っています。
このレシピの生い立ち
ほうれん草のお浸しをアレンジしてみました。

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材料

4人分
  1. ほうれん草 200グラム
  2. 釜あげちりめん 25グラム
  3. 生食用たらこ 30グラム
  4. 4倍濃縮めんつゆ 大さじ1

作り方

  1. 1

    ほうれん草は20秒くらいさっと塩茹で、冷水に浸け、水気を搾り、根元を落とし、長さ3cmに切る。

  2. 2

    生たらこの皮を取り除き、めんつゆと混ぜておき、ほうれん草、釜揚げちりめんと混ぜ合わせる。

コツ・ポイント

ビタミンCのロスを考えると、ほうれん草の茎の食感が残るくらい、さっと茹でるのがお勧めです。

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レシピ作者

Dr仁平
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休日には台所に入り込んで趣味の料理作り。日本酒での晩酌が大好きですので、酒の肴もよく作ります。ブログも書いています。http://blog.livedoor.jp/zinpei/
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