キャベツと厚揚げの炒め煮

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山都すみれ
山都すみれ @cook_40050608

キャベツと厚揚げを炒め煮にしました。しくったり煮えたキャベツが美味しいですよ。仕上げの白味噌が味を整えてくれますよ。
このレシピの生い立ち
キャベツをしっかり頂きたくて。

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材料

4人分
  1. キャベツ 250g
  2. エリンギ 100g
  3. 厚揚げ豆腐 250g
  4. キャノーラ油 大さじ1
  5. 酒 大さじ1
  6. 醤油 大さじ1
  7. 塩 小さじ1/2
  8. 白味噌 大さじ1/2

作り方

  1. 1

    キャベツは適当な大きさにざく切り。エリンギは縦に4つ切りにする。

  2. 2

    厚揚げは熱湯をかけて油抜きして食べやすい大きさに切る。

  3. 3

    厚手の鍋に油を熱し1を炒め塩を振り更にしんなりするまで炒める。

  4. 4

    野菜の嵩が半分位になったら厚揚げを加えサッと混ぜて酒、醤油を入れて蓋をし弱火で5~10分。仕上げに白味噌を加え混ぜる。

  5. 5

    器に盛り完成。

コツ・ポイント

野菜から出る水分で煮るのでなるべく厚手の鍋で作って下さい。白味噌がない時は普通の味噌で加減して入れて下さい。

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レシピ作者

山都すみれ
山都すみれ @cook_40050608
に公開
初めまして。化学調味料は使わず簡単で美味しくカラダが喜ぶお家ご飯をモットーに毎日の料理を考えています。日々の事や献立、料理の食材の栄養・効能のことなどはこちらで綴っております。宜しければご訪問下さい。http://profile.ameba.jp/h2utakushio/
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