さばのみそ煮
やせガエル @cook_40200435
我が家の定番さばのみそ煮！甘めの味付けでごはんがすすみます。レンチンしたナスをこのみそにつけて食べるのもおすすめです♪
このレシピの生い立ち
学生の時に定食屋さんで食べたさばみその味がなつかしく、再現してみたかった。
アプリでひらく作り方
- 1
落としぶたはこれを使いました。アルミホイルなどでも代用できます。
-
- 2
さばは冷凍品でＳサイズ８切れ（４６０ｇ）を使用しました。
- 3
冷凍のさばの場合は冷凍庫から冷蔵庫にうつして解凍しておく。
- 4
なべにたっぷりの湯をわかし、ふっとうしたらさばを５～１０秒ぐらいボイルして生臭さをとる。
- 5
★の合わせ調味料をフライパンにいれて煮汁を煮立たせる。
- 6
煮立ったら、さばを皮を上にして並べ入れる。さばに煮汁をお玉でかける。
- 7
しょうがの薄切りをさばに重ならないように煮汁に入れる。
- 8
落としぶたをのせ、中火で１２～１３分煮る。
- 9
落としぶたをとり、さばに時々煮汁をかけて汁がトロッとしてきたらできあがり。
- 10
【参考レシピ】
さばの煮付け
ID:19929268 -
- 11
【参考レシピ】
フライパン一つで簡単♬ブリの煮付け♬
ID:20320624 -
コツ・ポイント
●煮汁が冷たいうちにさばを入れると魚のにおいが煮汁にうつるので注意してください。
●みその種類によって塩分が異なるのでみその量は味をみながら調節してください。
●砂糖は種類によって甘みが異なるので砂糖の量は味をみながら調節してください。
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