白菜と厚揚げの煮物
mamanobuko @cook_40097053
水は足さず、白菜の水分だけで煮ます。
このレシピの生い立ち
最初は在り合わせの白菜と厚揚げで作りました。シメジの代わりに椎茸、彩りに人参を加えても。
アプリでひらく作り方
- 1
白菜の葉を白い部分と緑の部分に分けて、白い方は１㎝幅の短冊切りにして、鍋に入れる。
-
- 2
シメジはばらばらにして①の上にのせる。
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- 3
厚揚げは１㎝に切り、②にのせる。
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- 4
白菜の緑の部分をざく切りにして③にのせ、ほんだしを全体に振りかける。
-
- 5
蓋をして最初は弱火で、白菜から水分が出てきたら中火～強火にして、量が半分くらいになったら、厚揚げを崩さないように混ぜる。
-
- 6
醤油を全体にまわしがけて、さらに厚揚げに味がしみこむまで煮込み、最後に鰹節を加えて混ぜる。
コツ・ポイント
焦げないように火加減に気をつけて
リアクション
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