白菜と厚揚げの水無しかつおぶし煮
hako6une @cook_40340749
アプリでひらく作り方
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白菜をザクザク切って、ざっと洗って鍋に入れる。
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- 2
酒、みりん、醤油、甜菜糖、かつおぶしをかけて、上の白菜だけ軽く混ぜる。
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- 3
蓋をして、中火で10分煮る。
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- 4
白菜を少しよけて、切った厚揚げを汁の中に入れる。
蓋をして中火をかけて、沸騰したら弱火にして10分煮る。 -
- 5
白菜の芯に透明感が出て、好みの感じに汁がしみていたら完成。
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コツ・ポイント
ざっと白菜を洗って、あまり水切りしないで、鍋に入れ、上から調味料をかけるのがコツ。
厚揚げのかわりに、焼き豆腐やあげ、えのきだけ、にんじんの千切りを入れたりしてもよい。
薄味なので、足りない場合はしょうゆなどで調節してください。
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