韮と豆腐の卵とじ
mugiyoshi @cook_40178516
豆腐大好き芸人のおすすめ。
ビールにも日本酒にも合う〜。
このレシピの生い立ち
アメトーークの豆腐大好き芸人、銀シャリの橋本さんが紹介した蕎麦屋のメニューが美味しそうだったので自作
アプリでひらく作り方
- 1
韮は4cmくらいに切る。豆腐は火が通りやすいように薄めに切る。麺つゆは丼ツユの濃さに割って100ccくらい準備
- 2
小鍋等に麺つゆを入れ火にかけて、沸騰したら韮を敷き詰める。
-
- 3
韮の上に豆腐を乗せたら、蓋をして豆腐が温まるまで中火で5分程加熱する。
-
- 4
溶き卵を回しかけ、蓋をして半熟になるまでトロ火にかける。
-
- 5
半熟になったら、天かすを多めに振りかけ少しツユを吸わせてから皿に盛る。
お好みで一味や七味を掛けて食べてください。 -
コツ・ポイント
豆腐がしっかり温まるまで火にかけて下さい。
天かすが味の決め手なので多目が良いです。
リアクション
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