牛肉とエリンギの山椒炒め
ダイエットプラス @cook_40063035
牛肉には疲労を体に溜まりにくくするビタミンＢ１や貧血を防ぐ鉄が豊富、疲れた時に特におすすめのスタミナメニュー
このレシピの生い立ち
管理栄養士が考案したダイエットレシピの1品です。エリンギの食感と粉山椒の爽やかな香りが楽しめます。
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉は一口大に切り、塩、こしょうで軽く下味をつけます。エリンギは長ければ半分に切り、縦の薄切りにします。
- 2
ピーマンとパプリカは縦に細切りに、たまねぎは薄くスライスします。
- 3
テフロン加工のフライパンに油を熱し、強火で牛肉を炒めます。
- 4
肉の色が変わったらたまねぎ、エリンギ、ピーマン類の順番で加えて炒めます。
- 5
全体に油が回ったら醤油と酒で調味し、最後に粉山椒をふって軽く炒め合わせてから皿に盛ります。
コツ・ポイント
今回使用している牛もも肉は牛肉の中でも脂質が少なく、ダイエット中にも取り入れやすい部位です。火を通すと若干固くなりやすいため、気になる場合は下味の段階で料理酒を適量揉み込んでおくと肉質が柔らかくなります。
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