牛肉と夏の葉野菜のさっぱり炒め

m_mind
m_mind @cook_40099415

金時草はビタミンA,B1,B2,カリウム,鉄分,カルシウムを多く含み、夏バテ防止に効果的な野菜です。
このレシピの生い立ち
あっさりした炒め物が食べたかったので考えました。

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材料

2人分
  1. 牛肉(切り落とし.etc) 150g
  2. 金時草 一袋
  3. 玉ねぎ 半分
  4. ピーマン 大1個
  5. ミニトマト 10個
  6. a 醤油 大さじ2
  7. a 酒 大さじ1
  8. a みりん 大さじ1
  9. a バルサミコ酢 大さじ1
  10. 塩、胡椒 適量
  11. にんにく 2欠け
  12. 胡麻 大さじ1

作り方

  1. 1

    a を合わせおきます。

  2. 2

    ミニトマトは半分に切り器に取っておきます。玉ねぎはくし切り、ピーマンは半分に切り2cmぐらいの幅にザクザク切ります。

  3. 3

    金時草は、5cmぐらいに切りますが、葉の部分は分けておきます。

  4. 4

    フライパンに胡麻油を入れ、温めます。肉を入れ塩、胡椒、ガーリックパウダーをふりかけ炒めます。

  5. 5

    肉の色が半分ぐらい変わったら、玉ねぎ、ピーマン、金時草の茎の部分を入れ炒め合わせます。

  6. 6

    5の野菜が炒まってきたら1を加え、大きく混ぜ合わせたら、ミニトマトと金時草の葉の部分を加え、強火で炒め合わせ出来上がり。

  7. 7

  8. 8

    夏の葉野菜 空芯菜、挽肉、人参、玉ねぎ、ミニトマトで作りました。↑ 丼にしたら美味しかったです。

コツ・ポイント

夏の葉野菜は、夏バテに良いらしいので金時草だけでなくツルムラサキや空芯菜など夏の葉野菜でまた作ってみたいなぁ と思っています。

*2016/04/24
カッコ内のたまり醤油まグルテンフリー調味料です。

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レシピ作者

m_mind
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高齢になって病も得て、好きだった料理も手の込んだものはもういいわなんて思うようになっていたのでですがしかしストウブ鍋に出会い私なりに工夫し料理ができるようになりました。
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