作り置き♡副菜♡茄子とエリンギの煮びたし

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ミセスオリーブ
ミセスオリーブ @olive3313july

夏はキリッと冷えた茄子の煮びたしが旨い♡フライパンで簡単に出来上がり♡エリンギプラスの食感がベストマッチでヘルシー♡
このレシピの生い立ち
夏は冷やして旨い作り置きが嬉しい♡時間のある時に短時間で出来上がり♡

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材料

  1. 茄子(小ぶり) 3本(200g位)
  2. エリンギ 3本位
  3. 生姜 25g位
  4. 水 200cc
  5. 調味料
  6. 醤油 大さじ2
  7. 砂糖 大さじ2
  8. 鰹節 3〜4g位(小袋1パック)

作り方

  1. 1

    茄子はヘタを切り落とし、縦半分横半分にし、皮面に格子状の切り込みを入れる。

  2. 2

    フライパンに細く千切りした生姜と調味料を入れ、火にかける。

  3. 3

    さいたエリンギを入れる。

  4. 4

    茄子を並べて入れる。フタをして中火で10分弱煮る。

  5. 5

    フタを開け、火を止める。

  6. 6

    保存の器に、茄子を下にエリンギを上にしてつゆをかけ、冷蔵庫で冷やす。

コツ・ポイント

フライパンで並べてちょうど良い分量です♡さいたエリンギにも味がしみて美味しい♡フライパンに並べるので重なることなく煮崩れしにくいです♡鰹節で自然の旨味♡短時間で出来上がり〜冷蔵庫でしっかり冷やしておけば、ひんやり美味しい夏のお惣菜です♡

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レシピ作者

ミセスオリーブ
ミセスオリーブ @olive3313july
に公開
我が家のビックベイビー長男は今年は38歳体重70kg級重度の障害児〜でも一緒に楽しく美味しく生活しています♡心身共に元気でなければね♡子供が小さい頃は料理教室してました♡食育プランナーとハーブエディターと押し花インストラクター資格あり。インスタグラムwww.instagram.com/mrs__olive/?hl=ja ♡皆様の食卓に美味しい笑顔届けたくてレシピ作りを♡お酢大好きメニュー多いです♡
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