簡単！新玉ねぎとアジの南蛮漬け

クックDAD's cooksnap of when they made 簡単！新玉ねぎとアジの南蛮漬け.
saorinlin's cooksnap of when they made 簡単！新玉ねぎとアジの南蛮漬け.
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kuni♥︎
kuni♥︎ @cook_40094906

2015.4話題入り感謝( ´ ▽ ` )ﾉ♡
酢のタレに生野菜と揚げた鯵を漬け込みます。下処理も簡単にご紹介。
このレシピの生い立ち
暑い頃になると食べたくなります。子どもたちもこれならよく食べてくれます。同じ漬けダレに揚げたての唐揚げをじゅう〜っとやれば鶏南蛮の完成ですよ^_^余った唐揚げを一旦レンチンして漬け込むのもGOOD！

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材料

6人分
  1. 小アジ 12匹
  2. 新玉ねぎ 1個
  3. 人参 半分
  4. ピーマン 1個
  5. ニンニクスライス 1かけ分
  6. ☆酢 250ml
  7. ☆水 100ml
  8. ☆みりん 150ml
  9. ☆砂糖 大さじ2
  10. ☆塩 小さじに半分
  11. ☆薄口醤油 大さじ1
  12. ☆濃口醤油 大さじ1
  13. ☆顆粒だし 小さじ1
  14. ☆鷹の爪 お好みで
  15. 塩コショウ 適量
  16. 片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    ☆を混ぜたタレに細くスライスした野菜を入れ漬け込む。

  2. 2

    アジの左右のイガイガを尾びれの方から包丁を横向きに入れて向こうと手前に小さく動かしながら取り除く。

  3. 3

    包丁のあご（刃元の角）で腹を割り、指で内臓とエラを取り除きよく洗う。

  4. 4

    水気を取ったら塩コショウをする。

  5. 5

    片栗粉を満遍なくまぶし、余分な片栗粉は落としておく。

  6. 6

    油でこんがり揚げる。

  7. 7

    油から上げたら直ぐに1の中へ入れ漬け込む。じゅうっ〜！

  8. 8

    全て浸したら、ラップをして冷蔵庫で冷やす。
    冷える間にじっくり味が染み込み完成です☆

  9. 9

    『あじの南蛮漬け』での人気検索トップ10入り嬉しい〜( ´ ▽ ` )ﾉ♡ありがとうございます。

  10. 10

    おまけ♡このレシピに合う絵本♡

    11ぴきのねこ 馬場のぼる こぐま社

    お魚いっぱい食べたい食べたい〜♫

コツ・ポイント

魚を揚げる前にタレに野菜を漬け込んで用意しておくこと。あまり冷やすと魚の身が固くなるので、昼過ぎに作って晩に食べるくらいがいいです。

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つくれぽ (13)

つくれぽについて

レシピ作者

kuni♥︎
kuni♥︎ @cook_40094906
に公開
2015.2月発売クックパッド春レシピBest100への掲載＆沢山のつくれぽ感謝！皆さんの美味しく工夫のあるレシピやアイデアに感動！家族への愛情を込めて、冷蔵庫の中の食材とにらめっこしています^^
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