簡単漬けるだけ♪鯵の南蛮漬け

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tink☆
tink☆ @cook_40043337

小鯵は骨までカラッと揚げて…❤
南蛮タレに野菜と一緒に漬けこむだけ～^^ 2010.7.20　話題入り☆感謝

このレシピの生い立ち
骨までカラッと揚がった鯵の南蛮漬けは、うちの母の定番メニュー!!
南蛮タレに漬かった玉ねぎと人参もしゃきしゃき美味しいので、鯵の唐揚げと一緒にいっぱい乗せて食べるのがtink☆流❤

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材料

4～5人分
  1. 小アジ 10～12匹くらい
  2. 塩コショー 少々
  3. 小麦粉　　(小アジ　唐揚げ衣用) 適量
  4. 揚げ油 適量
  5. ★付け合わせ野菜★ 今回は玉葱と人参で^^
  6. 玉葱 中1個
  7. 人参 中　1/3本
  8. 鷹の爪 少々
  9. ★南蛮たれ★
  10. 酢 160cc
  11. めんつゆ 80cc
  12. 砂糖 大1と1/2
  13. ごま油 香りづけ程度　

作り方

  1. 1

    *野菜をカットする
    玉葱は薄切り。
    人参は4～5cmの千切りにしておく。

  2. 2

    *南蛮たれを作る
    器に酢・めんつゆ・砂糖・ごま油をオールインワンで混ぜ合わせる。その中に1の野菜を入れて漬けておく

  3. 3

    *小アジの下処理
    腹わたを取る。
    胸ひれ・しっぽの脇のギザギザを取り除いたら流水で綺麗に洗い流す

  4. 4

    *唐揚げを作る
    3のアジは水気を取ってから、軽く塩コショーをして小麦粉をまぶす。170℃の油でカラッとするまで揚げる

  5. 5

    *油切り →　熱々のうちに2の器の中に入れる

  6. 6

    *冷蔵庫で美味しく寝かせましょう^^
    荒熱が取れたら冷蔵庫へ…一晩漬けこむと更に美味しくなります❤

  7. 7

    2010.7.20 ④話題入りさせていただきました。ありがとうございます❤
    (๑￫ܫ￩)嬉

  8. 8

    クッキーシアスさんがきびなごで作ってくださいました♪魚アレンジで幅が広がりますね^^ありがとうございます。皆様もご参考に

  9. 9

    かますバージョン♪野菜は紫玉葱・パプリカ赤と黄色・人参

  10. 10

    2013.4.2
    メイン画像を変更しました。
    画像の使用野菜はプラスパプリカ赤&黄です❤

コツ・ポイント

一晩漬けこんだ方が美味しく仕上がります!!
一緒に漬けた野菜をたっぷり乗せて召し上がれ～^^❤
冷蔵庫で4～5日は日持ちするので毎日少しづつ…脇役の1品として食卓にどうぞ^^

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レシピ作者

tink☆
tink☆ @cook_40043337
に公開
横浜在住愛犬マルチーズのMinnie♡8歳と暮しています♪*ワンコ同好会会員ＮＯ．３０成人した娘ひとり♡に向けてキッチン立ち上げましたが最近は色んな方のレシピで幅が広がるのが楽しくて私の方がハマってます^^;よく日記にも出てくる『れおやま』は娘の大事な息子たち　蓮大9歳 大和7歳
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