臭み無し！鰯の酒粕醤油煮
山都すみれ @cook_40050608
酒粕を調味料として加えて。生臭さも無く美味しく出来ました。圧力鍋で骨までやわらか〜。
このレシピの生い立ち
酒粕を使ったレシピを考えたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
圧力鍋に水、酒粕、醤油、お酢、甜菜糖を加え火にかけ、よく混ぜる。
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- 2
鰯は頭と内蔵を取り除ききれいに洗って水分を拭き取り1に入れて蓋をし加圧40分。自然放置で圧抜き。
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- 3
弱火で揺すりながら10分ほど煮詰める。
-
- 4
器に盛り完成。
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コツ・ポイント
調味料は泡立て器などでよく混ぜて酒粕を溶かして下さい。
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