鶏肉とにんにくの芽の炒め物-レシピのメイン写真

鶏肉とにんにくの芽の炒め物

しゅじゅちゅん母さん's cooksnap of when they made 鶏肉とにんにくの芽の炒め物.
そなたっこ's cooksnap of when they made 鶏肉とにんにくの芽の炒め物.
マリサン
マリサン @cook_40175344

簡単に適当に作ったら感動的に美味しかったので備忘録です
このレシピの生い立ち
中華屋さんみたいな美味しい炒め物が食べたくて。
簡単だけど中華屋さんぽく、ごはんがすすむ一品でした。

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材料

  1. 鶏モモ肉 1枚～2枚
  2. にんにくの芽 1束
  3. 生姜みじん切り １かけ
  4. サラダ油 大さじ２
  5. ごま油 中さじ１
  6. オイスターソース 大さじ１～
  7. 塩 少々
  8. 酒 大さじ1～２
  9. 【鶏の下味用】
  10. にんにく １～２かけ
  11. 醤油 大さじ１と1/2
  12. 酒 大さじ1と1/2
  13. 片栗粉 大さじ1

作り方

  1. 1

    鶏肉は一口大に切り、刻んだにんにく、醤油、酒、片栗粉で揉んでおく。
    にんにくの芽は5cmぐらいに切っておく

  2. 2

    サラダ油を熱し、生姜をいれて香りを出したら、鶏肉を入れて焼く。醤油が焦げるので、火加減は中火～弱火で、わりとじっくり。

  3. 3

    鶏肉にだいたい火が通ったら、強火にして、にんにくの芽を入れて手早く炒める

  4. 4

    酒を入れ絡め、オイスターソースを入れて炒める

  5. 5

    味を見て足りなければ塩orオイスターで整え、最後にごま油を少量たらしできあがり

コツ・ポイント

にんにくの芽を入れてからは強火で一気に。
鶏肉はモモと胸を混ぜるとあっさりいただけます。（自分はモモ肉苦手なのでササミでつくりましたがこちらも美味しかったですよ）

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レシピ作者

マリサン
マリサン @cook_40175344
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おこめのくにのひとだから
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