厚揚げとほうれん草の★旨辛★簡単味噌炒め

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Fioreフィオレ
Fioreフィオレ @cook_40266574

ご飯がススム子供にもお酒のつまみにも♪炒めるだけで簡単♪丼にしても♪絶対美味しくできます！
このレシピの生い立ち
TBSおびごはんでやっていたレシピをアレンジ。
安く簡単そうで栄養価も高いから食べてみたくて♪

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材料

4人分
  1. 厚揚げ 2個
  2. ほうれん草 1束
  3. 卵 2個
  4. しいたけ 中3個
  5. 玉葱 半分
  6. ツナ缶 1缶 (水･油切りしておく)
  7. 《調味料》
  8. 味噌 大さじ2
  9. 豆板醤 小さじ1/2
  10. 砂糖 大さじ1
  11. 酒 大さじ3
  12. 塩味昆布だし(白だし) 小さじ1
  13. 水 大さじ1
  14. お好みで唐辛子 1本分

作り方

  1. 1

    ほうれん草を一束茎から軽く塩茹でし３㎝幅位に切っておく

  2. 2

    卵２個割りほぐしフライパンで軽く半熟部分を残す程度炒めて皿に移しておく

  3. 3

    厚揚げは1㎝強の食べやすい大きさに短ざく切りにしておく

  4. 4

    玉葱半分は5㎜程度の厚めに切っておく

  5. 5

    椎茸3個分5㎜程度にスライスしておく

  6. 6

    フライパンにごま油を大さじ1を熱し、玉葱→厚揚げ･しいたけ･茹でたほうれん草を炒めていく

  7. 7

    調味料を入れ絡めていく。
    最後に炒めておいた卵と水切り油切りしてあるツナ缶を加えて水分飛ばして絡めて完成！

コツ・ポイント

辛さはお好みで♪
唐辛子は愛用のYOUKIのワインビネガー酢浸けを使ってます。
しいたけは冷蔵庫にあり栄養価も高くなるので加えました。
キノコ類は無くても可。
味噌の塩分によってお好みで調整。

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レシピ作者

Fioreフィオレ
Fioreフィオレ @cook_40266574
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