簡単！厚揚げとなすとピーマンのみそ炒め

厚揚げは沸騰した湯に3分入れて、湯を切ります。1枚を横半分に切り、4等分にします。もう1枚も同じように切ります。

茄子は1口サイズの乱切りにします。ピーマンは縦半分にきり、へたと種をとり、い口サイズに切ります。

①と片栗粉をビニール袋にいれて、ふります。

フライパンにサラダ油大さじ1入れて中火にし、全体になじませたら、③を入れて、両面軽くこんがり焼きます。

④に茄子を入れて火が通るまで炒め、ピーマンを追加して更に炒めます。

ピーマンに火が通ったら、●を入れて全体に絡め、とろみがついて汁気がなくなったら完成です。