牡蠣の南蛮漬け

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きらめききらら
きらめききらら @cook_40096295

今の時期、美味しい牡蠣を南蛮漬けにしてみました。サッパリしていて、美味しいですよ～
このレシピの生い立ち
通販で冷凍のLサイズの牡蠣を買いました。
焼いても縮まないし、とても重宝しています。
野菜不足を感じた時に、野菜と共に、たっぷり食べたい牡蠣の南蛮漬けです。

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材料

  1. 南蛮酢
  2. ・出し汁 100cc
  3. ･酢 　 100cc
  4. ･醤油 50cc
  5. ･砂糖 大さじ3杯半
  6. ･鷹の爪 １本(輪切りにする)
  7. 大き目の牡蠣 １人5粒×人数分(好みの数でいいですよ)
  8. 片栗粉 適宜
  9. 玉ねぎ(スライス) 1/2個
  10. ピーマン 3個
  11. 人参(千切り) 1/3本

作り方

  1. 1

    ･出し汁、酢、醤油、砂糖、鷹の爪を合わせて南蛮酢を作っておく。

  2. 2

    ･牡蠣を洗って水を切り、片栗粉をまぶして油を入れたフライパンで、蓋をして裏と表に返しながら少し焦げ目がつくぐらいに焼く。

  3. 3

    牡蠣を焼いている間に、野菜を切って①の南蛮酢に漬けこんでおく※スライスした玉ねぎは水につけて辛みを抜いて絞って漬ける

  4. 4

    ･焼き上がった牡蠣を入れ、混ぜ合わせて出来上がり。

コツ・ポイント

大き目の牡蠣で作る事をお勧めします。
南蛮酢は食卓に出す食器に直接作って下さい。
作って直ぐでも食べれますが、なるべく時間をおく方が味が染みて美味しく食べれます。

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レシピ作者

きらめききらら
きらめききらら @cook_40096295
に公開
冷蔵庫の中身とにらめっこしながら、料理を作っています～レシピをアップした後、よおぉぉぉく見てみると、作り方の間違いを見つけて、コッソリ手直ししてる時がありますので、そこのところ、暖かい目で見てくださいね(^_^;)たまにレシピをいれながら、ブログもやってますので覗いて下さいね。https://ameblo.jp/petno1/
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