つるんとむける、うずらの卵の、ゆで卵！

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クックまいななパパ
クックまいななパパ @Cook_mainanaPAPA

うずらの卵に穴を開けて茹でると、殻がつるんとむけます！
このレシピの生い立ち
おでんの具材に入れるため買いました。剥いてあるのより安かったので購入し、自分で茹でました。普段やっているゆで卵と同じ様に穴を開けてやったら、上手くいったのでレシピにしました。

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材料

  1. うずらの卵 1パック（10個）
  2. 水 適量
  3. お酢 大さじ1

作り方

  1. 1

    うずらの卵の底に、画びょうなどで穴を1つあけます。

  2. 2

    鍋にうずらの卵がかぶるぐらいの水を入れて沸かし、お酢を入れます。

  3. 3

    お湯が沸騰したら、お玉を使って、うずらの卵を鍋の中に入れます。

  4. 4

    蓋をして弱火で6分茹でます。

  5. 5

    6分したらお湯を捨て、流水で冷やします。

  6. 6

    うずらの卵の殻を叩いて割り、水の中で薄皮ごと殻をむくと、つるんとむけます。
    薄皮を破くのがポイントです。

  7. 7

    綺麗に殻を取り除いて完成です！

コツ・ポイント

※ お酢を入れるのは、加熱してて卵の殻が割れた時に、お酢で卵のタンパク質を固めて、中身が飛び出すのを最小限に抑える為です。
※お酢で卵の殻を割れにくくする効果もあるみたいです。

しかーし、今回は10個中1個、白身が飛び出してしまいました！

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レシピ作者

クックまいななパパ
クックまいななパパ @Cook_mainanaPAPA
に公開
2人の娘の父です。料理大好きです。いつもは、目分量でやっていたのを、レシピを公開するために数値化！冷蔵庫の材料とかを見て、脳内レシピを考え、大体こんなもんかと、始めにレシピを書き、その後で実際に作り調整してます。（公開後も随時訂正してます、ご了承ください。）毎日弁当も作ってます。みんなの弁当にもUP！『つくれぽ』お待ちしてます！料理に関するプチ情報も記載！レンジで簡単レシピも多数記載！
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