白だしで！厚揚げと菜花の炒め煮

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気まぐれご飯を作る人
気まぐれご飯を作る人 @cook_40095887

なめこのトロみで お手軽炒め煮。
白だしが良いね！

このレシピの生い立ち
食材を用意して、バター醤油にしようと思って作り始めたけど 途中で気分が変わったら こんなレシピになりました。

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材料

  1. 厚揚げ 1パック
  2. 合挽き肉 200g
  3. 塩コショウ 少々
  4. 酒 大さじ1
  5. 菜花 1束
  6. なめこ 1袋
  7. 生姜 小1かけ
  8. 水 150cc
  9. 和風だしの素（顆粒） 3振り
  10. ヤマキ割烹白だし 1まわし〜

作り方

  1. 1

    厚揚げは油抜きして 食べやすい大きさに切る。
    菜花は3cmくらいに切り、生姜はみじん切り。

  2. 2

    テフロン加工のフライパンを温め、ひき肉・生姜を炒め、肉の色が変わったら なめこ・酒を加えて軽く塩コショウする。

  3. 3

    菜花→厚揚げの順に加えて炒め合わせ、油が馴染んだら 水・だしの素を入れて煮る。

  4. 4

    沸いてきたら火力を弱め、味をみて 白だしで整えたらコトコト煮る。
    厚揚げに味が染みたら完成(^^)

コツ・ポイント

ひき肉の脂で食材を炒めてますが、これはお好みで。
より菜花の食感を残したい方は、サッと下ゆで→後入れ にするのが良いと思います。

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レシピ作者

気まぐれご飯を作る人
気まぐれご飯を作る人 @cook_40095887
に公開
ブクマ感謝です。基本的に一人ご飯が多いので、とにかく我流レシピです。＞＞作者の傾向〜コロナ以降 宅飲みに目覚め、手抜きおつまみ増〜・甘みの強いおかずが苦手なので極力糖分不使用。・生ニンニクが苦手なのでガーリックパウダーや生姜で代用しがち。・人参やカボチャがあまり好きでないので色味が淋しい…。・醤油より塩。・パンよりご飯。・手間がかかるがもやしが好き。
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