春の副菜♪簡単♪菜の花と厚揚げの炒め煮

Name: 春の副菜♪簡単♪菜の花と厚揚げの炒め煮
Yield: ２～３人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 菜の花 １束（１８０ｇ）; 厚揚げ（ID : 18841551 ） １枚（１５０ｇ）; 菜種油（オリーブ油可） 小さじ１弱; ●酒 大さじ１; ●たまり醤油（イチビキ【株】） 大さじ１（好みで）; かつお削り節 軽く一つかみ

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白雲堂 @787choahikihabuyama

愛媛県

電子レンジで加熱した菜の花を使いました。
フライパンでパパっと作れます。
※タイトルの漢字を訂正（2023/03/17）

このレシピの生い立ち
菜の花を購入したので、これを使って一品作ってみようと思いました。

電子レンジで加熱した菜の花を使いました。
フライパンでパパっと作れます。
※タイトルの漢字を訂正（2023/03/17）

このレシピの生い立ち
菜の花を購入したので、これを使って一品作ってみようと思いました。

材料

２～３人分

菜の花１束（１８０ｇ）
厚揚げ（ID : 18841551 ）１枚（１５０ｇ）
菜種油（オリーブ油可）小さじ１弱
●酒大さじ１
●たまり醤油（イチビキ【株】）大さじ１（好みで）
かつお削り節軽く一つかみ

作り方

1
広島・中国醸造（株）の料理酒使用。
2
レンジ加熱して冷水に浸け、水けを絞った菜の花は食べやすい長さに切る。厚揚げは１cm幅の食べやすい大きさに切る。
3
油を熱したフライパンに２の菜の花を入れ、中火でよく炒める。
4
３に２の厚揚げを加えて炒め、●を加えアルコール分を飛ばしながら調味する。
5
仕上げにかつお削り節を加えて混ぜ、盛り付ける。

コツ・ポイント

※春おかず♪菜の花のゴマ和え柚子胡椒風味（ID : 18120402）、※美味♪菜の花とレンジじゃが芋のみそ汁（ID : 20530743）、※春です。簡単！旬な菜の花の卵とじ（ID : 18586843）も参考にしてください。

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レシピ作者

白雲堂 @787choahikihabuyama

2020/03/17 12:44に公開

愛媛県

飛行機や夕日、花を見るのが好きな、小母さん★目指せ！おいしくヘルシー経済的♪食物アレルギー（小麦等）が、COOKPADにキッチンを開設し数年経って判明。栄養士ではないのですが、30歳代の頃、栄養学や食品学をサラッと勉強。内容は、ほぼ忘れました。家庭料理技能検定２級取得。粗塩、米みそ、小麦を使わない丸大豆しょうゆ、米酢、本みりん、酒は日本酒（無塩）を使用。（2017年頃よりのレシピより）2013年途中よりＩＨ使用。いつの頃からか、鉄製フライパンも使用。ご迷惑をおかけしますが、誤字や脱字もあり、レシピの見直しもしています。よろしくお願いします。