いちご大福２種♪石垣島ﾓﾘﾝｶﾞ餡＆白餡

いちごはヘタを取ってから、よく洗い水分を拭き取る。
材料を用意し、白餡は２つに分けておく。

白餡に石垣島ﾓﾘﾝｶﾞ
ﾊﾟｳﾀﾞｰを入れて、よく混ぜる。

白餡、ﾓﾘﾝｶﾞ餡それぞれ20gずつ計り、餡でイチゴをくるみ、
お団子状に丸めて、
ラップを掛けて冷蔵庫で寝かせる。

鍋に白玉粉、砂糖を入れて、水も一気に入れ泡立て器でよく混ぜ合わせる。
中火にかけ、ﾀﾞﾏが無くなる迄よく混ぜる。

ヘラに持ち替え、よくこねる。だんだんもったりとして混ぜにくくなるので、力を入れてこねる。

真っ白く粉っぽかった物が、お餅らしく少し透明感になって来たら火を止める。

ひとまとめにして、片栗粉を敷いたバットに取り出しあら熱を取る。

生地を触ってみて、熱々でなくなったら、20等分に千切る。
引っ張りながら生地を薄く伸ばして、イチゴ餡玉を包む。

両手に片栗粉を付けて、いちご大福をきれいに丸めて出来上がり♪