だし香る 旬の筍と豚ロールの煮物
野菜ソムリエfumi @cook_40054500
旬の筍と旨味のある豚ロース。だしの効かせて炊いた絶品の煮物☆
全量で380カロリー
このレシピの生い立ち
旬の筍を若竹煮でも木の芽和えでもなく、定番以外のお料理にしたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
アクを抜いた筍は食べやすい大きさに切る。
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- 2
豚ロースは重ならないように広げ、塩を振って置き（分量外）、くるくる丸める。
-
- 3
☆を鍋に入れ、筍を入れて火にかける。
-
- 4
筍が柔らかくなったら、豚ロールを上に乗せ、蓋をして煮る。豚ロールにほぼ火が入ったところで火を消して余熱で仕上げる。
-
- 5
注目ポイント★
冷める時に味が染みる。出来れば一旦置いて、食べる前にまた火を入れると 一層美味！ -
コツ・ポイント
①昆布を一枚追加。豚肉には昆布だしを効かせるとより美味です。
②豚肉には薄塩を振って下味をつけます。
③豚肉は後から入れます。火を通し過ぎると硬くなるので、余熱で仕上げるのがポイント。
★一度冷めてから火を入れるとさらに味が染みます。
リアクション
レシピ作者
野菜ソムリエ音楽家♬メディカルアロマインストラクター美味しいは幸せ✨食を通し皆様の健やかな生活を創りたい。生死を彷徨った経験から10年間の学びを生かし、人々の豊かな日常をサポートする事が今後のミッション。旬を大切に。おいしく身体に優しい食で笑顔の日常を✨ https://smilekichen-cocorokara-2021.jimdofree.com/ インスタfumimarimo
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