里芋と蓮根の揚げ炒め

揚げ油を180℃に加熱。
温まるまでに野菜をカットします。

里芋は皮を剥き、一口大にカット。
蓮根は皮を剥き、縦半分に切り、１cm幅のいちょう切りに。

椎茸は大きさにも寄りますが、今回は４等分にしました。
人参は皮を剥き、乱切りに。
シシトウは半分に切りました。

油が温まったら、蓮根と里芋のみ片栗粉をまぶして揚げる。
人参とししとうと椎茸は素揚げでOK！！

生姜を千切りにします。

フライパンに揚げた全ての野菜と※の調味料を入れ、弱火から中火ぐらいの火に掛けます。
グツグツしてきたら混ぜ混ぜ。

味が絡まったら出来上がり。