骨ごと食べるアジの南蛮漬け

玉ねぎは薄切りにして水にさらしておきます。

今回は10センチほどのアジを使います。内臓だけ取り、キッチンペーパーで水気を取ります。

ビニール袋に入れて、片栗粉をまぶします。

小鍋に◎を入れて、30秒ほど煮立たせます。

アジは170度で10分ほど揚げます。油が跳ねるので、IHコンロの場合は新聞紙を蓋がわりにすると良いです。

タッパーに水切りした玉ねぎ、漬け汁、油を切ったアジを入れます。翌日の方が柔らかく食べられます。