絶品。かぼちゃと栗のポタージュ。

栗は切り込みを入れて柔らかくなるまで茹で、皮をむいておく。
甘露煮を使ってもok.

かぼちゃも茹でるか、ラップをして電子レンジで柔らかくなるまで温め、適当な大きさに切り、皮をむく。

鍋にバターを入れてくし切りにした玉ねぎを弱火で飴色になるまでゆっくり炒める。

鍋にかぼちゃ、玉ねぎを入れ中火で炒め、具材が浸るまで水を入れ、中火で15分ほど煮る。

具材が煮詰まったら全てミキサーにいれなめらかになるまで攪拌する。(ブレンダー、フードプロセッサーでも可)

鍋に戻し、お好みで豆乳、牛乳で濃さを調整し、塩胡椒で味付けをしたら完成。お好みでクリームやオリーブオイルをかけてもよし。