関西風 切干大根の煮物
おおさかみかん @cook_40149363
簡単 基本 関西風な切干大根です。薄甘い味付け。薄口醤油で煮ます。
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれました。
薄甘い味付けが好きです。
アプリでひらく作り方
- 1
切干大根は水に戻して軽く絞ります。
10分位水に浸ける感じかな。
薄揚げは短冊切りに。 - 2
鍋を温めて油を敷く。そこへ切干大根と薄揚げ投入。
軽く炒める。火は弱火と中火の間位。 - 3
水を入れて本だし投入。調味料も全て入れてしまいます。
あとは、煮汁が1/3位まで煮ればおしまい。
コツ・ポイント
写真に人参があるのは、もともと切干大根に乾燥の人参が入っていました。生の人参を入れるのであれば、細い短冊切りにして油揚げと一緒に入れて炒めればいいです。
コツは特にありませんが、初めに軽く炒めることかな。
リアクション
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