新しようがの甘酢漬け
なおやくんママ @cook_40080140
旬の新しようがは、柔らかくて香りも最高です。そのままでも、刻んですし飯やおにぎり・炒飯の具にしても美味しいですよ！！
このレシピの生い立ち
この時期にでまわる新しようがを、母が甘酢や梅酢に漬けていたので、私も、家族のために漬けるようになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
新しようがは、よく洗い、皮のきたない部分はむき、1〜2mm位の薄切りにする。
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- 2
鍋に湯を沸かし、新しようがを、30秒程サッと湯がきザルにあげる。
-
- 3
耐熱容器に、酢・砂糖・みりん・塩を入れ、軽くラップをかける。電子レンジ600W2分半加熱する。
-
- 4
新しようがが熱いうちに、キッチンペーパーで水気をよく拭き、甘酢に漬ける。
-
- 5
冷めたら、蓋つきの保存容器に移す。
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コツ・ポイント
新しようがは、薄く切ってください。甘酢の砂糖の量は、好みの量に増減してOKです。やってみたら簡単ですよ。
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