子持ちカレイの煮付け(魚臭さの無い)
masamichia @cook_40119588
水と日本酒で煮ると魚の臭みが抑えられ、卵のなかまでよく火がとおるよ。
このレシピの生い立ち
卵の中が生煮えになりやすかったのでこの方法にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
カレイの切り身を水で洗い、鍋に入れて水と日本酒を加えて、落し蓋をして強火で煮ます。
- 2
泡が細かくなったら、麺つゆ、砂糖、生姜を加えて、弱〜中火でコトコト煮詰める。
- 3
煮汁が少なくなってきたら、みりんを加えて火を止める。
コツ・ポイント
多めの水とお酒で煮るのがコツです。味が濃くなりすぎないで美味しくできますよ。
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