なすとピーマンの中華風

ポメちょん's cooksnap of when they made なすとピーマンの中華風.
くっくーせんちょ's cooksnap of when they made なすとピーマンの中華風.
denies
denies @cook_40266473

夏の常備菜として、そのままでも冷やし中華の具にも。サラダチキンと合えてもおいしいです。
このレシピの生い立ち
自分用メモです。

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材料

  1. なす 5本
  2. ピーマン 6個
  3. 玉ねぎ 1個
  4. しめじ 1パック
  5. ゴマ油 大さじ2
  6. ★醤油 大さじ3
  7. ★酢 大さじ3
  8. ★オイスターソース 大さじ1
  9. ★砂糖 大さじ1
  10. ★すりおろし生姜 大さじ1
  11. ★すりおろしにんにく 小さじ1
  12. ★ラー油 適量

作り方

  1. 1

    漬けだれを作る。
    ★の材料を混ぜ合わせる。
    ラー油はお好みで。

  2. 2

    なすを1㎝程度の輪切りにし、水に入れあくを抜いたら水を捨て、500Wで6分程チン。
    水分が出るのでよく切っておく。

  3. 3

    ピーマン、玉ねぎを一口大に切り、しめじをほぐしておく。

  4. 4

    フライパンにゴマ油を入れ熱し、2、3をよく炒める。
    全てがくたっとする程度。

  5. 5

    よく炒まったら熱いうちに1へ入れる。
    荒熱がとれるまで、こまめに混ぜて味を馴染ませる。
    その後冷蔵庫でよく冷やす。

  6. 6

    冷蔵庫で一晩寝かせるとなお味がしみます。
    冷やし中華の具におすすめです。

コツ・ポイント

よく炒めておくこと、荒熱を取る過程でこまめに混ぜ合わせることがポイントです。
きのこはエリンギや干し椎茸でも。
新玉ねぎがある時期なら炒めずに生をスライスして入れるのもおすすめです。
その際は漬けだれの醤油を増やして下さい。

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レシピ作者

denies
denies @cook_40266473
に公開
自分のメモ用にレシピを公開しています。mime、Creemaにてアクセサリーの販売をしています。minne beautiful ones GALLERY https://minne.com/@b-onesCreema beautiful ones https://www.creema.jp/creator/3664492/item/onsale
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